是制约大棚蔬菜发展为关键的因素之一。发生原因，一是蔬菜大棚选址不当，当地缺乏水源；二是虽有水源，但水质不良；三是水量较足，沟、渠、排灌设施却不配套，有水难引，望水兴叹。旱害既影响蔬菜适时播种安苗，又影响蔬菜正常生长，同时给蔬菜施肥、打药等管理带来极大的困难。旱害的影响有时还超过肥害和药害。
在大棚内种植不同种类的蔬菜时，娄底蔬菜大棚建设，应遵循“北高南低”的原则，使植株高矮错落有序，尽量减少互相遮挡现象。同一种蔬菜移栽，力求苗大小一致，使植株生长整齐，减少株间遮光。同时以南北向做畦定植为好，使之尽量接受阳光。
寒流强降温天气，可根据温室的保温性和栽培作物的不同临时扣中小棚，棚面再增加纸被、无纺布、整块旧塑料布、草苫等。临时辅助加温，注意不能向室内漏烟。辅助加温只要保证作物不受冻害即可，切不可把室内气温提得太高，蔬菜大棚建设条件，影响正常发育。冻害多发生在温室的前部，蔬菜大棚建设厂家，夜间在靠近前底脚处，按1米间距点燃一支蜡烛，可保持前底脚处不受冻害。
阳光是植株叶片光合作用的能量来源，光照条件的好坏直接影响植株的长势，春季大棚内空气湿度较大，温度高湿度大常会引发各种病害的发生，适时通风降温降湿是有效地控制病害发生的重要手段。正确的放风方法为，白天温度控制在28～30℃，新型蔬菜大棚建设，夜间14～16℃。当棚内温度上升到30℃左右时就开始放风，随着外界气温逐步上升而逐渐加大通风量。下午3～4时外界气温下降前，及时关闭通风口，中午棚内气温不高或白天刮大风时一般不要通风或少通风，当夜间温度达15℃以上时，可昼夜通风。不同蔬菜正常生长的适温度不同，温度过高或过低都不利开花和结果，易形成畸形果或落花落果。
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